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Préparation

    1. Pour la chaudrée

    2. Dans un chaudron, faites revenir le poireau et l’ail dans l’huile d’olive 3 minutes.

    3. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes, puis salez et poivrez le tout. Portez le bouillon à ébullition et laissez cuire le mélange environ 15 minutes.

    4. Ajoutez-y la crème et passez le tout au mélangeur pour obtenir une purée lisse.

    1. Pour la garniture

    2. Dans une poêle, faites revenir les petits cubes de tempeh dans l’huile quelques minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

    3. Versez le potage dans les bols et garnissez-le de fromage, de tempeh et d’oignons verts.

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Photo : Natercia Cabeceiras
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