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Cette recette est tirée de la vidéo On a cuisiné un 5 services avec une boîte de Moisson Montréal avec Jérémie Jean-Baptiste.

Préparation

    1. Dans un cul-de-poule, versez la crème et fouettez-la jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse et ferme.

    2. Salez et poivrez la crème fouettée, puis ajoutez le persil et les oignons verts.

    3. Dans une casserole, réchauffez la soupe à feu doux.

    4. Dans une assiette creuse, versez la soupe bien chaude, puis garnissez-la d’une généreuse cuillerée de mousse aux herbes.

Techniques utiles

  • La crème fouettée est la base de la chantilly, qui sert à préparer une multitude de desserts. - Capsule - Comment faire une crème fouettée
    38 secondes

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Photo : Radio-Canada
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