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Préparation

    1. Déposez les juliennes de daikon dans des pots en vitre.

    2. Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre, l’eau et le sirop d’érable. Versez aussitôt le mélange sur les juliennes de daikon pour les couvrir complètement. Laissez tiédir avant de refermer les pots et de les réfrigérer un minimum de 24 heures.

    3. Vous pouvez utiliser le daikon mariné pour garnir les crêpes au canard, ou dans un sandwich ou un bol de vermicelles.

Vous pouvez voir l'extrait vidéo du daïkon mariné(Nouvelle fenêtre). Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète(Nouvelle fenêtre).

Techniques utiles

  • Technique culinaire

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Nos outils

Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc
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