Soupe au poulet, aux tomates et au maïs

Name: Soupe au poulet, aux tomates et au maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignon; 2 ail; 30 ml (2 c. à soupe) de huile d’olive; 2,5 ml (½ c. à thé) de piment chipotle moulu; 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu; 1,5 l (6 tasses) de bouillon de poulet; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomate en dés; 225 g (1 ½ tasse) de maïs surgelé; Au goût sel et poivre; 340 g (2 tasses) de poulet cuit; Au goût croustille de maïs; 2 oignon vert

Préparation

1. Dans une grande casserole à feu moyen, faites attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajoutez-y les épices et poursuivez la cuisson 30 secondes en remuant.
2. Ajoutez le bouillon, les tomates et le maïs à la casserole. Salez et poivrez.
3. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez-y le poulet et poursuivez la cuisson 5 minutes pour le réchauffer.
4. Répartissez la soupe dans des bols (voir NOTE). Garnissez-la de croustilles et d’oignons verts.

Notes de fin

Pour un lunch à l’extérieur, versez la soupe dans un contenant pour aliments isotherme et apportez les garnitures dans des contenants séparés. Ajoutez-les à la soupe au moment de la servir.

Cette recette de soupe au poulet, aux tomates et au maïs est tirée de cette émission de Ricardo(Nouvelle fenêtre).