Carottes glacées au balsamique

Dans une grande poêle, portez à ébullition le bouillon et les carottes. Couvrez la poêle et laissez le tout mijoter doucement de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient al dente. Retirez le couvercle et laissez le bouillon réduire presque à sec.

Ajoutez-y le beurre, le vinaigre, la cassonade et le thym, et poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que les carottes soient glacées et le liquide, évaporé. Salez et poivrez.

Répartissez les carottes sur un plat de service et parsemez-les de feuilles de thym, si désiré.