Riz frit au bœuf et aux petits pois

Name: Riz frit au bœuf et aux petits pois
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 60 ml (¼ tasse) de sauce soya; 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 3 carotte; 1 oignon; 2 ail; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais; 60 ml (¼ tasse), divisée de huile de canola; 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre; 600 g (4 tasses) de riz à long grain; 300 g (2 tasses) de petit pois surgelé; Au goût sel et poivre; Au goût laitue iceberg

Ingrédients

Pour la sauce
- Sauce soya60 ml (¼ tasse)
- Mélasse45 ml (3 c. à soupe)
- Sambal oelek5 ml (1 c. à thé)
Pour le riz frit
- Carottes, pelées et coupées en dés3
- Oignon, haché1
- Gousses d’ail, hachées2
- Gingembre frais, haché15 ml (1 c. à soupe)
- Huile de canola60 ml (¼ tasse), divisée
- Bœuf haché maigre450 g (1 lb)
- Riz à grains longs étuvé, cuit et refroidi600 g (4 tasses)
- Petits pois surgelés, décongelés300 g (2 tasses)
- Sel et poivreAu goût
- Laitue iceberg, émincée finement (facultatif)Au goût

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Contient :

Blé et triticale
Gluten
Moutarde
Soja

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Préparation

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Réservez.
1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrissez les carottes, l’oignon et l’ail avec le gingembre dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile 5 minutes.
2. Ajoutez-y la viande et faites-la cuire en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. Ajoutez-y le reste de l’huile et le riz, et faites cuire le tout 2 minutes à feu élevé.
4. Ajoutez-y la sauce et les petits pois, et poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant. Salez et poivrez.
5. Servez le riz et accompagnez-le d’une chiffonnade de laitue, si désiré.

Cette recette de riz frit au bœuf et aux petits pois est tirée de cette émission de Ricardo(Nouvelle fenêtre).

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Photo : L'émission Ricardo

Riz frit au bœuf et aux petits pois

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