Boulettes façon bœuf bourguignon

Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 200 °C (400 °F).

Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients et façonnez des boulettes à l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe) de capacité.

Déposez les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. N’huilez pas les boulettes.

Faites-les cuire au four 15 minutes. Les boulettes ne seront pas nécessairement dorées.

Dans une casserole à feu moyen-vif, faites suer la carotte dans l’huile 5 minutes.

Ajoutez-y les lardons et mélangez. Laissez le tout cuire quelques minutes.

Ajoutez-y l’oignon et l’ail, puis faites suer le tout. Salez et poivrez.

Déglacez le tout avec le vin rouge.

Versez le bouillon et laissez le liquide réduire 5 minutes.

Ajoutez les feuilles de laurier et les clous de girofle.

Laissez mijoter le tout 10 minutes, puis incorporez les boulettes à la sauce.

Baissez le feu et laissez cuire doucement les boulettes et la sauce 15 minutes.

Dans un petit bol, délayez la fécule dans l’eau. Ajoutez-la à la sauce et laissez-la épaissir.

Terminez avec le persil. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Servez les boulettes dans une assiette creuse. Accompagnez-les de pommes de terre rôties si désiré.