Vous naviguez sur le site Mordu

Blake Mackay nous prépare un plat végétarien pour célébrer l’automne. Il choisit une courge dont la pelure se mange et la farcit d’un riz pilaf. C’est spectaculaire sur la table, mais surtout délicieux!

Préparation

    1. Pour la préparation

    2. Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 180 ºC (350 ºF). Tapissez une plaque à pâtisserie d’un papier parchemin.

    3. Coupez l’extrémité de la courge et retirez les graines à l’intérieur. Huilez la cavité et ajoutez-y 2,5 ml (½ c. à thé) de sel. Saupoudrez 5 ml (1 c. à thé) de cari sur la chair de la courge. Utilisez vos doigts afin de répartir uniformément le cari.

    4. Farcissez la courge en étages. Répartissez la moitié du riz au fond de la courge ainsi que la moitié du fromage. Répétez l’opération avec le reste du riz et du fromage et déposez le chapeau de la courge sur le dessus.

    5. Déposez la courge au centre de la plaque à pâtisserie. Huilez la peau et salez-la. Faites cuire la courge farcie au four 45 minutes.

    6. Dans un grand bol, touillez ensemble les oignons, les tomates, les graines de tournesol et de citrouille, l’huile, le reste de cari et de sel. Déposez le mélange de légumes autour de la courge et faites cuire le tout 45 minutes supplémentaires.

    1. Pour le montage

    2. Au moment de servir, déposez la courge farcie entourée des légumes dans une grande assiette au centre de la table ou coupez-la en pointes accompagnées d’un trait de yogourt et des garnitures choisies.

Note de fin

La courge kuri rouge et la kabocha sont des variétés japonaises dont la peau est comestible.

Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette courge farcie(Nouvelle fenêtre). Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète(Nouvelle fenêtre).

Nos outils

Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

Vous aimerez aussi

  • Cornichons frits

    40 min

    par  Geneviève O'Gleman

    L’image est en cours de chargement...

  • Crème glacée à la vanille

    20 min

    par  Geneviève O'Gleman

    L’image est en cours de chargement...

  • Riz pilaf

    35 min

    par  Blake Mackay

    L’image est en cours de chargement...