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Le pesto est délicieux avec les pâtes, dans une soupe minestrone ou pour faire des vinaigrettes.

Préparation

    1. Au robot culinaire, hachez l’ail, les graines de citrouille et le fromage.

    2. Ajoutez-y le basilic et hachez-le.

    3. Versez-y l’huile en filet jusqu’à l'obtention d'une purée. Salez.

Note de fin

Le pesto se congèle très bien. Pour le conserver au réfrigérateur ou au congélateur, couvrez-le d'une fine couche d'huile. Cela l'empêche de changer de couleur.

Cette recette de pesto aux graines de citrouille est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : L'émission Ricardo

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