Préparation
Tapissez une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin.
Dans un bol, mélangez la noix de coco et le lait condensé sucré.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), formez 20 boules du mélange à la noix de coco. Terminez de les façonner avec les mains pour leur donner une forme de rectangle de 5 cm (2 po) de long avec les coins arrondis.
Déposez-les sur la plaque et mettez-les au congélateur 30 minutes.
Placez le chocolat tempéré dans un contenant haut et droit, comme une tasse à mesurer.
Trempez la moitié de chaque barre dans le chocolat et remettez-les sur la plaque.
Réchauffez le chocolat dans la partie supérieure d’un bain-marie ou au four à micro-ondes, au besoin. Trempez l’autre moitié de chaque barre.
À l’aide du côté mince d’un couteau à tartiner, créez trois vagues de chocolat sur la surface des barres, si désiré.
Réfrigérez les barres jusqu’à ce que le chocolat soit figé, soit environ 30 minutes.
Transférez les barres au chocolat dans un contenant hermétique. Laissez-les tempérer 5 minutes avant de les servir.
Note de fin
Vous pouvez utiliser de la noix de coco en filaments et la râper finement au robot culinaire.
Conservation
Les barres au chocolat et à la noix de coco se conservent 2 semaines au réfrigérateur.
Techniques utiles
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