Préparation
Combinez le miso, l’huile de sésame, l’huile de canola, le sambal oelek, le vinaigre de riz, la sauce soya et le sirop d’érable dans un bol, puis ajoutez les cubes de tofu.
Laissez mariner le tout 1 heure à température ambiante.
Répartissez le tofu mariné, les lamelles de nori, l’oignon vert et les champignons dans des bols à soupe.
Chauffez le bouillon dashi et versez-le dans les bols. Servez la soupe.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment faire son tofu maison
Véritable vedette de la cuisine végétarienne, le tofu s’est hissé sur la liste des aliments les plus consommés ces dernières années.
Le tofu s'est hissé sur la liste des aliments les plus consommés ces dernières années. - Websérie ITHQ / Comment faire son tofu? 2 minutes 44 secondesTechnique culinaire Comment utiliser le miso
Bien plus qu’un simple aromate, le miso présente un profil de saveurs unique qu’il vaut la peine d’explorer.
La différence se résume à plus que la couleur. - Radio-Canada / Capsule - Comment utiliser le miso 2 minutes 21 secondes
Nos outils
Photo : Radio-Canada
