Préparation
Mettez l’échalote, la carotte et la betterave dans un pot.
Dans une petite casserole, combinez l’eau, le vinaigre et le sucre. Portez le liquide à ébullition, puis versez-le chaud sur l’échalote, la carotte et la betterave pour les couvrir. Laissez le tout tiédir sur le comptoir, puis réfrigérez.
Mélangez la véganaise et la pâte de miso, et réservez le mélange.
Ouvrez la baguette sur le côté et badigeonnez la véganaise au miso sur les 2 côtés.
Sur la partie inférieure de la baguette, répartissez le mesclun.
Posez-y ensuite les tranches de végépâté.
Égouttez les légumes marinés, puis répartissez-les généreusement dans la baguette.
Refermez la baguette, coupez-la en 3 ou 4 sandwichs, et servez.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment utiliser le miso
Bien plus qu’un simple aromate, le miso présente un profil de saveurs unique qu’il vaut la peine d’explorer.
La différence se résume à plus que la couleur. - Radio-Canada / Capsule - Comment utiliser le miso 2 minutes 21 secondesTechnique culinaire Quelle planche à découper devrait-on utiliser
Planche en bois ou planche en plastique, laquelle est la meilleure?
Apprenez-en plus sur les planches en bois, en plastique et en verre. - iStock / Magone 2 minutes 11 secondes
