Préparation
Faites blanchir le brocoli et le chou-fleur à l’eau bouillante salée environ 2 minutes, puis refroidissez-les rapidement dans l’eau glacée.
Préchauffez le barbecue à puissance maximale.
Faites griller les morceaux de brocoli et le chou-fleur. Coupez le brocoli et le chou-fleur en plus petits bouquets et placez-les dans un bol.
Ajoutez la vinaigrette à l'échalote confite, le persil, les oignons verts et les graines de citrouille. Mélangez le tout et rectifiez l’assaisonnement. Placez la salade dans un plat de service, parsemez-la de fromage de chèvre et servez.
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Photo : Radio-Canada
