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Une salade simple à réaliser qui accompagne à merveille vos viandes et volailles grillées.

Préparation

    1. Faites blanchir le brocoli et le chou-fleur à l’eau bouillante salée environ 2 minutes, puis refroidissez-les rapidement dans l’eau glacée.

    2. Préchauffez le barbecue à puissance maximale.

    3. Faites griller les morceaux de brocoli et le chou-fleur. Coupez le brocoli et le chou-fleur en plus petits bouquets et placez-les dans un bol.

    4. Ajoutez la vinaigrette à l'échalote confite, le persil, les oignons verts et les graines de citrouille. Mélangez le tout et rectifiez l’assaisonnement. Placez la salade dans un plat de service, parsemez-la de fromage de chèvre et servez.

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Photo : Radio-Canada

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