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Préparation

    1. Déposez dans un mélangeur tous les ingrédients et faites réduire jusqu’à ce que la consistance soit lisse.

    2. À l’aide d’une spatule, raclez les parois à quelques reprises. N’ajoutez pas d’eau.

    3. Transvidez le beurre dans un contenant hermétique.

Notes de fin

Pour le sucre : il faut absolument éviter les sucres liquides dans les beurres de noix et de graines. Ils auraient tendance à faire prendre le beurre en pâte ferme en s’émulsionnant. Votre beurre de noix aurait presque la texture d’une boule d’énergie.

Pour l’huile : nous préférons l’huile de coco pour le parfum plus complexe, mais de l’huile de tournesol ou de l’huile d’amande donnerait aussi un bon résultat.

Conservation

Le beurre d’amandes et de tournesol à l’érable se conserve 3 semaines au réfrigérateur.

Nos outils

Photo : L'émission Ricardo

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