Vinaigrette à l’ail rôti et au babeurre

Séparez les gousses d’ail, mais ne les épluchez pas. Mettez-les dans une petite casserole avec le thym et l’huile.

Chauffez le mélange à feu doux environ 30 minutes, puis laissez refroidir le tout sur le comptoir.

Mélangez le babeurre, la crème sure et la crème. Ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’ail rôti et émulsionnez la vinaigrette. Assaisonnez-la au goût et servez-la.