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Préparation

    1. Séparez les gousses d’ail, mais ne les épluchez pas. Mettez-les dans une petite casserole avec le thym et l’huile.

    2. Chauffez le mélange à feu doux environ 30 minutes, puis laissez refroidir le tout sur le comptoir.

    3. Mélangez le babeurre, la crème sure et la crème. Ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’ail rôti et émulsionnez la vinaigrette. Assaisonnez-la au goût et servez-la.

Conservation

Vous pouvez conserver l’ail rôti et l’huile dans un pot hermétique 1 semaine au réfrigérateur.

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Photo : Radio-Canada

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