Préparation
Coupez le cantaloup en cubes, sans conserver la pelure.
Dans un chaudron, déposez les cubes de cantaloup avec l'eau, le sucre, le gingembre et le stabilisateur à crème glacée.
Laissez mijoter le tout de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le cantaloup soit bien tendre.
Versez le mélange au robot culinaire et pulsez pour obtenir une substance lisse.
Passez le mélange dans un chinois.
Réfrigérez le mélange au moins 12 heures.
Turbinez le mélange dans une sorbetière jusqu'à ce que le sorbet soit pris.
Note de fin
Si vous n’avez pas de stabilisateur à crème glacée à la maison, vous pouvez utiliser 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs.
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Photo : iStock / Piotr Chalimoniuk
