Œufs mollets marinés à l’ail noir, soya et érable

Name: Œufs mollets marinés à l’ail noir, soya et érable
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: 4 oeuf; 4 ail noir; 30 ml (2 c. à soupe) de miso; 60 ml (¼ tasse) de sirop d'érable; 60 ml (¼ tasse) d'eau; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 60 ml (¼ tasse) de sauce soya

Ces œufs mollets sont délicieux dans une soupe ramen au porc croustillant.

Préparation

1. Dans une petite casserole, portez de l’eau à ébullition. Baissez à feu moyen et plongez délicatement les œufs dans l'eau. Cuisez-les 7 minutes. Refroidissez-les à l’eau froide et écaillez-les.
2. Combinez tous les autres ingrédients dans un mélangeur et réduisez le tout en purée.
3. Mettez les œufs dans un petit contenant et versez la marinade dessus afin de les couvrir.
4. Réfrigérez les œufs un minimum de 24 heures avant de les manger. S’ils ne sont pas complètement recouverts de marinade, tournez-les au bout de 12 heures.

Techniques utiles

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Photo : Radio-Canada

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