Préparation
Mettez l’ail, la pâte de miso, le jaune d’œuf et la moutarde dans un mélangeur.
Mélangez le tout en incorporant l'huile en filet.
Ajoutez le vinaigre balsamique et l’eau si nécessaire, selon la consistance.
Mettez la mayonnaise au réfrigérateur.
Conservation
La mayonnaise se conserve 4 jours au réfrigérateur.
Techniques utiles
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Photo : Radio-Canada
