Préparation

    1. Préchauffez le barbecue à feu élevé.

    2. Retirez les premières feuilles des laitues.

    3. Coupez les laitues sur la longueur en conservant le cœur.

    4. Coupez les endives ou les radicchios en 2 sur la longueur.

    5. Faites griller à feu très vif 2 minutes de chaque côté.

    6. Retirez du barbecue. Salez et poivrez au goût, et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

    7. Servez tel quel ou coupez en morceaux.

    8. Arrosez de vinaigrette César au choix.

    9. Garnissez de croûtons, de parmesan ou même d’une poitrine de poulet ou de saumon grillé.

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Photo : iStock / bhofack2

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