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Une façon originale de déguster les petits pois!

Préparation

    1. Si vous utilisez des petits pois congelés, décongelez-les avant de les utiliser.

    2. Dans une petite casserole, faites cuire le bacon à feu doux environ 5 minutes.

    3. Ajoutez les échalotes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu'elles soient translucides.

    4. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire le tout presque à sec.

    5. Ajoutez la crème et portez le tout à ébullition.

    6. Ajoutez les petits pois, mélangez et laissez frémir le tout 2 minutes.

    7. Passez la préparation au mélangeur jusqu’à ce que la purée soit bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement.

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Photo : Radio-Canada

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