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Une marinade rapide qui se conserve au réfrigérateur, cette méthode peut s’appliquer à tous les légumes.

Préparation

    1. Mettez les bouquets de chou-fleur dans un pot de type Mason.

    2. Dans une casserole, combinez le reste des ingrédients et portez le tout à ébullition.

    3. Versez la préparation sur les choux-fleurs, de manière à les recouvrir.

    4. Laissez le tout tiédir à température ambiante (environ 30 minutes).

    5. Dégustez les choux-fleurs aussitôt ou refermez le pot et réfrigérez-le.

Note de fin

Si les morceaux du légume sont très petits ou minces, ou si vous voulez éviter qu'ils cuisent et préférez qu'ils restent croquants, il est aussi possible de mariner le tout à froid, donc de refroidir la marinade avant de la verser sur les légumes. Utilisez vos épices préférées pour aromatiser la marinade.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Comment faire des marinades

    de l'ITHQ

    Les marinades permettent de donner des saveurs aux aliments. - Radio-Canada / Capsule - Comment faire des marinades
    1 minute 35 secondes

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Photo : Radio-Canada
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