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Préparation

    1. Mettez le fenouil dans une casserole.

    2. Recouvrez d’huile d’olive et végétale.

    3. Salez, au goût. Portez à ébullition.

    4. Baissez le feu et laissez frémir doucement de 1 h 30 à 2 heures ou jusqu’à tendreté.

    5. Laissez tiédir.

Note de fin

L’huile se conserve quelques jours au réfrigérateur et peut être utilisée dans une salade. Pour conserver plus longtemps, mettre au congélateur.

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Photo : Radio-Canada

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