La ricotta fouettée, aussi crémeuse et soyeuse que la crème fouettée, est une alliée nourrissante et savoureuse, parfaite pour mettre en valeur vos belles tomates. Ce plat est super simple à préparer, mais je parie que ce sera celui qui s’envolera en premier lors de votre prochain potluck avec le voisinage.

Préparation

    1. Coupez le concombre et les tomates grossièrement, en morceaux de la taille d’une bouchée.

    2. Dans un bol moyen ou dans le récipient du pied-mélangeur, pressez le demi-citron. Ajoutez la ricotta et l’huile d’olive. Mixez environ 1 minute pour obtenir une texture lisse et soyeuse.

    3. Dans une grande assiette de service, répartissez la ricotta.

    4. Répartissez les concombres et les tomates sur la ricotta. Garnissez de basilic, d’un filet d’huile d’olive, de poivre concassé et d’une pincée de fleur de sel.

Conservation

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritives

Calories 207 - Protéines 9 g - Lipides 13 g - Glucides 14 g - Fibres 3 g - Sodium 176 mg

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Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin

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