Préparation
Coupez le concombre et les tomates grossièrement, en morceaux de la taille d’une bouchée.
Dans un bol moyen ou dans le récipient du pied-mélangeur, pressez le demi-citron. Ajoutez la ricotta et l’huile d’olive. Mixez environ 1 minute pour obtenir une texture lisse et soyeuse.
Dans une grande assiette de service, répartissez la ricotta.
Répartissez les concombres et les tomates sur la ricotta. Garnissez de basilic, d’un filet d’huile d’olive, de poivre concassé et d’une pincée de fleur de sel.
Conservation
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Valeurs nutritives
- 207 calories
- 9 grammes de protéines
- 13 grammes de lipides
- 14 grammes de glucides
- 3 grammes de fibres
- 176 milligrammes de sodium
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Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin
