Une salade sucrée salée aux parfums asiatiques que j’aime, avec un temps de préparation que j’A-DO-RE!

Préparation

    1. Préchauffez le four à gril (broil). Tapissez une plaque de cuisson de papier d’aluminium (voir NOTE).

    2. Hachez finement l’ail et déposez dans un grand bol. Ajoutez le miel, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel. Réservez la moitié de la marinade.

    3. Déposez le poulet dans un grand bol et enrobez-le bien de la marinade.

    4. Transférez sur la plaque de cuisson et faites cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les escalopes soient dorées. Laissez tiédir.

    5. Tranchez finement le céleri et l’échalote. Hachez grossièrement les arachides.

    6. Déposez la roquette, le céleri et l’échalote dans une grande assiette de service.

    7. Effilochez le poulet avec les mains et déposez-le sur la salade. Garnissez de canneberges et d’arachides, versez la vinaigrette et servez.

Note

Si vous avez du poulet effiloché ou un reste de dinde en réserve, préparez la vinaigrette avec seulement 30 ml (2 c. à soupe) de miel, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz et 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame, puis passez directement à l’étape 5.

Conservation

La salade se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Le poulet effiloché se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Valeurs nutritives

Calories 389 - Protéines 29 g - Lipides 11 g - Glucides 49 g - Fibres 4 g - Sodium 112 mg

Nos outils

Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin

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