Préparation
Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Coupez les pains naans en triangles et posez-les sur une plaque à pâtisserie. (N'huilez pas les pains.) Salez et poivrez.
Faites cuire les pains sur la grille du four environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Remplissez un grand bol de glaçons et déposez-y un autre bol pour y mettre votre mélange à tartare.
Dans le bol, mettez le thon, les oignons verts, le basilic, la mayonnaise, le piment ainsi que les dés de pomme. Assaisonnez généreusement.
Dressez le tartare de thon dans une assiette à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 7,5 cm (3 po) de diamètre. Accompagnez votre plat de pains naans rôtis.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de tartare de thon de la Gaspésie.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
Technique culinaire Comment faire des pains naans
Le pain naan servi au restaurant et celui acheté en épicerie n’ont rien à voir ensemble... Il suffit d’en faire soi-même une fois pour comprendre sa simplicité et ne plus pouvoir s’en passer!
Le pain naan se conserve très bien. - Radio-Canada / Capsule - Comment faire des pains naans 2 minutes 7 secondesTechnique culinaire Faire une coupe tartare de thon
Plus rien ne vous empêche d’en faire à la maison. La technique, couper les morceaux finement et uniformément.
Coupez dans la partie la plus épaisse du thon pour obtenir 4 pavés d’épaisseur égale. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Faire une coupe tartare de thon 44 secondes
