Préparation
Préchauffez le barbecue à puissance élevée pour atteindre environ 290 °C (550 °F).
Épluchez les épis de maïs et retirez les soies.
Déposez les épis de maïs sur la grille du barbecue et faites-les cuire 10 minutes en les retournant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
Pendant ce temps, coupez le jalapeno en deux sur la longueur. Retirez les pépins et les membranes, puis hachez la chair.
À l’aide d’un couteau d’office (petit couteau), séparez les grains de maïs des épis en glissant la lame du couteau sur toute la longueur de l’épi de maïs. Déposez la moitié des grains de maïs dans le récipient du pied-mélangeur.
Ajoutez la ricotta, l’assaisonnement au chili et le sel. Directement au-dessus du récipient, pressez la lime.
À l’aide du pied-mélangeur, réduisez en purée lisse et transvidez dans un bol de service.
Garnissez du reste des grains de maïs et du jalapeno. Directement au-dessus du bol, émiettez le feta. Si désiré, saupoudrez d’une pincée d’assaisonnement au chili et servez avec des croustilles de maïs.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Valeurs nutritives
- 110 calories
- 5 grammes de protéines
- 5 grammes de lipides
- 14 grammes de glucides
- 1 grammes de fibres
- 315 milligrammes de sodium
