Préparation
Faites cuire les pommes de terre nouvelles dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les, laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en rondelles. Réservez.
Dans une poêle, faites cuire le bacon. Égouttez sur un papier absorbant.
Pour la salade
Mélangez tous les ingrédients.
Réservez.
Pour la vinaigrette
Dans chaque assiette, étalez des rondelles de pommes de terre, parsemez de morceaux de hareng, de bacon et de cheddar.
Versez la vinaigrette sur le tout au moment de servir.
Pour le montage
Techniques utiles
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Photo : Radio-Canada
