Pennes aux crevettes et au fenouil tout-en-un

Préparation

• 1. Hachez le bulbe et les tiges du fenouil. Réservez les feuilles.

  2. Dans un grand poêlon antiadhésif à hauts rebords (ou dans une grande casserole), chauffez l’huile à feu moyen-vif.

  3. Ajoutez le fenouil et faites cuire 4 ou 5 minutes pour l’attendrir, en remuant à quelques reprises.

  4. Ajoutez les pâtes, le bouillon et le sel. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, en remuant à quelques reprises.

  5. Pendant ce temps, hachez grossièrement les poivrons marinés et le basilic. À l’aide d’un tamis, rincez les crevettes (voir NOTE).

  6. Ajoutez les poivrons et les crevettes dans le poêlon. Mélangez bien et poivrez généreusement. Poursuivez la cuisson 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient chaudes.

  7. À l’aide d’un économe (éplucheur à légumes), faites des copeaux de parmesan.

  8. Garnissez les pâtes de parmesan, de basilic et des feuilles de fenouil réservées. Servez.