Marinade méditerranéenne pour les brochettes de poisson ou de viande

Name: Marinade méditerranéenne pour les brochettes de poisson ou de viande
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 60 ml (¼ tasse) de huile d’olive; 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de vin; 1, le jus et le zeste citron; 1 échalote française; 15 ml (1 c. à soupe) d'ail; 15 ml (1 c. à soupe) de persil; 15 ml (1 c. à soupe) d'origan; Au goût poisson frais; Au goût viande

Délicieuse pour mariner des brochettes de poisson ou de viande.

Une recette tirée du livre

La bible des sauces

Jérôme Ferrer

Préparation

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
2. Versez dans un sac plastique à fermeture hermétique afin d’enrober et de mariner environ 1 heure l’aliment de votre choix.

Techniques utiles

Technique culinaire
Éplucher et ciseler une échalote
Au Québec, l’échalote est surnommée « échalote française » pour la différencier de l’oignon vert.
Cette technique est simple et permet à cet aliment de garder son jus et sa saveur. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Éplucher et ciseler une échalote
36 secondes
Technique culinaire
Conserver ses fines herbes
Voici quelques trucs simples pour conserver vos fines herbes et éviter de les mettre à la poubelle!
Rien n’est plus agréable (et délicieux) que de cuisiner avec des herbes fraîches - Capsule - Comment conserver ses fines herbes?
1 minute 40 secondes

Nos outils

Convertisseur de mesures

Photo : iStock / Tatiana Volgutova

Vous aimerez aussi

Recette
Pain sandwich revisité
Une recette de pain sandwich revisité - David de Stefano
Recette
Raclette sous-marins
Partagez un repas de raclette inusité avec des minis sous-marins à personnaliser. Poulet ou tofu, sauce crémeuse ou vinaigrée, légumes ou olives tranchées… Variez les garnitures à chaque tournée!
Une recette de raclette sous-marins - O’Gleman Média / Sylvie Li
1 minute 17 secondes
Recette
Bol de riz au tartare de saumon
Recette de bol de tartare de saumon - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc
Recette
Hot-dog végé all dressed
Deux toastés végé, s’il vous plaît! Le voici, ce hot-dog bien de son temps et tout aussi gourmand.
Recette de hot-dog végé all dressed - O'Gleman Média / Maude Chauvin
1 minute 6 secondes
Recette
Monstres en quesadilla
Ces tortillas bien garnies feront un effet monstre à votre souper d’Halloween!
Une recette de monstres en quesadilla - O’Gleman Média / Sylvie Li
1 minute 1 seconde