Préparation
Dans un bol, mettez le jus de lime, salez et poivrez.
Ajoutez le vinaigre de riz et l’huile de sésame.
Mélangez avec un fouet et liez avec l’eau.
Incorporez le gingembre et le zeste de lime.
Complétez avec l’huile d’olive.
Conservez la marinade au frais au moins 6 heures avant de l’utiliser.
Note de fin
Vous pouvez monter le marlin mariné en brochette, garni de champignons frais, d’oignons et de poivrons ou encore, le faire cuire en papillote.
Techniques utiles
Technique culinaire 4 façons de préparer du gingembre frais
Le gingembre frais relève les plats avec sa saveur piquante, poivrée, citronnée et légèrement camphrée.
Différentes façons de préparer le gingembre. - Radio-Canada / Capsule vidéo - 4 façons préparer du gingembre frais 34 secondes
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Photo : Radio-Canada
