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Marinade au chocolat pour les viandes et les gibiers

Préparation
5 min
Rendement
1 marinade
Difficulté
Facile

par Jérôme Ferrer

des Éditions La Presse

Une marinade parfumée et originale pour le gibier et les viandes.

Une recette tirée du livre

La bible des sauces

Jérôme Ferrer
(Nouvelle fenêtre)

Préparation

    1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.

    2. Versez dans un sac plastique à fermeture hermétique afin d’enrober et de mariner environ 1 heure l’aliment de votre choix.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Comment éplucher et hacher de l’ail

    L’ail est utilisé dans pratiquement toutes les cuisines du monde et il se conserve plusieurs mois.

    À l'aide d'un couteau, on retire le germe de l'ail. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment hacher l'ail
    50 secondes

Nos outils

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