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Photo : Radio-Canada

Bœuf braisé au chou

Préparation
20 min
Cuisson
1 h 30 min
Rendement
4 portions
Difficulté
Intermédiaire

par Jean Soulard

des Éditions La Presse
Une recette tirée du livre

Le Grand Soulard de la cuisine

Jean Soulard
(Nouvelle fenêtre)

Préparation

    1. Dans une cocotte, à feu moyen, faites revenir la viande et l’oignon dans le beurre et l’huile, 5 minutes. Saupoudrez de farine et mélangez. Versez le cidre et le fond de veau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 heure.

    2. Ajoutez le céleri, la carotte et le chou sur le dessus. Couvrez à nouveau et laissez cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 30 minutes.

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Photo : Radio-Canada
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