Salade d’avocats et d’agrumes

Name: Salade d’avocats et d’agrumes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 menthe; 75 ml (⅓ tasse) de huile d’olive extra vierge; 1 pincée sucre; 2 avocat; 1, le jus seulement citron; 2 orange; 2 pamplemousse; 2 mandarine; 12 kumquat; 4 laitue; 15 g (1 c. à soupe) de pignon; 12 olive noire

mordu.ca

Une recette tirée du livre

Le Grand Soulard de la cuisine

Jean Soulard

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients. Réservez.
1. Dans un saladier, déposez les dés d’avocats et ajoutez le jus de citron, les agrumes et la vinaigrette. Mélangez délicatement.
2. Placez une feuille de laitue dans chaque assiette et disposez-y harmonieusement la salade. Parsemez de pignons grillés et d’olives noires.

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Photo : Radio-Canada

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