Préparation
Faites blanchir les rapinis dans l’eau bouillante 3 minutes. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide. Coupez-les en gros morceaux.
Dans une poêle, chauffez le beurre et l’huile et faites revenir les oignons et l’ail 3 minutes. Ajoutez la tomate, les oignons verts, les rapinis et versez le vin blanc.
Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 10 minutes ou jusqu’à ce que les rapinis soient tendres. À la dernière minute, parsemez de persil.
Techniques utiles
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Photo : Radio-Canada
