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Préparation

    1. Faites blanchir les rapinis dans l’eau bouillante 3 minutes. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide. Coupez-les en gros morceaux.

    2. Dans une poêle, chauffez le beurre et l’huile et faites revenir les oignons et l’ail 3 minutes. Ajoutez la tomate, les oignons verts, les rapinis et versez le vin blanc.

    3. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 10 minutes ou jusqu’à ce que les rapinis soient tendres. À la dernière minute, parsemez de persil.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Conserver ses fines herbes

    de l'ITHQ

    Rien n’est plus agréable (et délicieux) que de cuisiner avec des herbes fraîches - Capsule - Comment conserver ses fines herbes?
    1 minute 40 secondes

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Photo : Radio-Canada
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