Préparation

    1. Faites suer les oignons et la pomme de terre avec le beurre, et ajoutez les liquides.

    2. À l'ébullition, ajoutez les résidus et laissez cuire 15 minutes.

    3. Versez le contenu dans un mélangeur et mélangez bien.

    4. Passez au tamis fin.

    5. Faites refroidir au bain-marie glacé et réservez au frais.

    6. Servez avec un mélange de crevettes, crème sure et asperges. Garnissez de ciboulette.

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Photo : Radio-Canada

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