Préparation

    1. Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée. Lorsqu’il est cuit, rafraîchissez-le à l’eau froide, égouttez-le et réservez-le.

    2. Faites revenir l’ail dans l’huile et laissez refroidir.

    3. Mélangez tous les ingrédients ensemble, sauf la sauce à salade, la laitue et le zeste de citron.

    4. Incorporez la sauce à salade délicatement, et réservez ce mélange au réfrigérateur. Au moment de servir, dressez ce mélange sur une feuille de laitue dans chaque assiette, parsemez de zeste de citron.

Note de fin

Pour faciliter la digestion des poivrons : huilez la peau des poivrons et déposez-les sous la flamme (broil) jusqu’à ce que la peau commence à noircir, retirez du four, déposez un papier dessus, retirez-le. La peau s’enlève presque seule.

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Photo : Radio-Canada

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