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Préparation

    1. Dans la cuve d’un robot de cuisine, mettez les fleurons de chou-fleur.

    2. Pulsez jusqu’à l’obtention d’une semoule pas trop fine.

    3. Au besoin, procédez en deux temps pour éviter que le chou-fleur libère trop d’eau.

    4. Ajoutez le reste des ingrédients.

    5. Servez avec grillade ou poisson.

Notes de fin

Pour les tomates cerises : vous pouvez remplacer les tomates cerises par des tomates en dés ou ½ poivron rouge en dés.

Pour le persil frais : vous pouvez remplacer le persil frais par des feuilles de menthe hachées.

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Photo : Radio-Canada

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