Une recette parfaite pour savourer ce plat marocain traditionnel!

Préparation

    1. Saisissez les côtelettes d’agneau dans l’huile et mettez-les dans un tajine.

    2. Saisissez les légumes et l’ail 3 minutes et mettez dans le tajine.

    3. Mouillez avec le fond de veau ou d’agneau. Mettez les épices et les herbes, sauf la coriandre, dans le tajine.

    4. Faites cuire 1 h 30 au four à 180 ºC (350 ºF).

    5. Incorporez les pois chiches et les olives, et faites cuire 30 minutes.

    6. Mettez la coriandre hachée. Servez avec un couscous nature.

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Photo : Radio-Canada

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