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Préparation

    1. Faites cuire les palourdes au vin blanc à couvercle fermé jusqu’à ce qu’elles ouvrent. Récupérez le jus de cuisson.

    2. Ouvrez la boîte de palourdes et récupérez le jus.

    3. Dans une grande marmite, faites suer l’oignon et l’ail au beurre pendant 3 minutes.

    4. Incorporez les lardons et les pommes de terre. Versez le jus de cuisson, le jus des palourdes, la crème, le thym et le laurier. Portez à ébullition.

    5. Faites cuire 10 minutes et incorporez les palourdes et le maïs, faites mijoter pendant 5 minutes et servez avec du pain de maïs. Salez et poivrez.

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Photo : Radio-Canada

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