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Photo : Radio-Canada

Côtelettes d’agneau panées au parmesan

Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Rendement
4 portions
Difficulté
Intermédiaire

par Jean Soulard

des Éditions La Presse
Une recette tirée du livre

Le Grand Soulard de la cuisine

Jean Soulard
(Nouvelle fenêtre)

Préparation

    • Pour la panure

    1. Plongez les côtelettes dans le beurre fondu, puis passez-les dans le parmesan râpé. Trempez-les ensuite dans l’œuf battu et enrobez-les de chapelure. Secouez-les afin que la chapelure s’imprègne.

    • Pour la cuisson

    1. Dans une poêle, à feu moyen, faites cuire les côtelettes d’agneau dans le beurre et l’huile, environ 5 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée. Salez et poivrez.

    2. Dressez dans les assiettes de service avec une sauce tomate.

    3. Servez avec des linguines au beurre.

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Photo : Radio-Canada
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