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Préparation

    1. Pour la marinade

    2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, ajoutez la viande et faites mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.

    1. Pour la vinaigrette

    2. Mélangez tous les ingrédients, réservez.

    1. Pour la salade

    2. Faites cuire l’orge dans 750 ml (3 tasses) d’eau jusqu’à ce qu’il soit al dente (environ 30 minutes). Égouttez et faites refroidir.

    3. Faites griller la viande 1 minute de chaque côté pour obtenir une cuisson très saignante.

    4. Dans un bol, mélangez l’orge, les raisins et le persil avec la vinaigrette.

    5. Tranchez le bœuf en fines lanières et ajoutez-les dans la salade.

    6. Mélangez le tout, ajustez l’assaisonnement. Servez immédiatement.

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Photo : Radio-Canada

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