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Préparation

    1. Dans un poêlon, faites chauffer le beurre et faites suer l’oignon, l’ail et le romarin, environ 3 minutes. Réservez et laissez refroidir.

    2. Incorporez le mélange d’oignon refroidi à la viande, ajoutez la chapelure, la moutarde, l’œuf et le jus de citron. Façonnez la préparation en galettes d’environ 1,25 cm (½ po) d’épaisseur.

    3. Dans le même poêlon, ajoutez un peu d’huile d’olive, déposez-y les galettes et faites dorer 4 minutes de chaque côté.

    4. Vous pouvez les servir à la manière d'un hamburger avec un chutney de fruits, des tranches d’ananas frais grillées, des pois mange-tout et des petits pains grillés.

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Photo : Radio-Canada

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