Scones au cheddar, scones aux framboises et crème fraîche au gingembre

Name: Scones au cheddar, scones aux framboises et crème fraîche au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 L (4 tasses) de farine; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 15 ml (1 c. à soupe) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 300 g (10 oz) ou environ 300 ml (1 ¼ tasse) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de sel de maldon; 250 ml (1 tasse) de lait; 1, le jus seulement citron; 2 oeuf; 15 ml (1 c. à soupe) de graine de carvi; 325 ml (1 ½ tasse) de cheddar fort; 1 L (4 tasses) de farine; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 250 ml (1 tasse) de sucre; 300 g (10 oz) ou environ 300 ml (1 ¼ tasse) de beurre; 2 oeuf; 200 ml (¾ tasse) de babeurre; 375 ml (1½ tasse) de framboise; Au goût fraise; 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre

Ingrédients

Pour les scones au cheddar
- Farine1 L (4 tasses)
- Poudre à pâte5 ml (1 c. à thé)
- Sel15 ml (1 c. à soupe)
- Bicarbonate de soude5 ml (1 c. à thé)
- Beurre froid300 g (10 oz) ou environ 300 ml (1 ¼ tasse)
- Sel de Maldon15 ml (1 c. à soupe)
- Lait250 ml (1 tasse)
- Citron1, le jus seulement
- Œufs2
- Graines de carvi, de cumin ou de romarin frais15 ml (1 c. à soupe)
- Cheddar fort râpé325 ml (1 ½ tasse)
Pour les scones aux framboises
- Farine1 L (4 tasses)
- Poudre à pâte5 ml (1 c. à thé)
- Bicarbonate de soude5 ml (1 c. à thé)
- Sucre250 ml (1 tasse)
- Beurre300 g (10 oz) ou environ 300 ml (1 ¼ tasse)
- Œufs2
- Babeurre200 ml (¾ tasse)
- Framboises375 ml (1½ tasse)
Pour la crème fraîche au gingembre
- Fraises fraîches, coupées en 2Au goût
- Crème 35 % montée ou mascarpone250 ml (1 tasse)
- Gingembre confit, haché45 ml (3 c. à soupe)

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Contient :

Blé et triticale
Gluten
Lait animal (lactose)
Oeufs

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Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans le bol d’un robot culinaire, mélangez ensemble tous les ingrédients secs.
3. Mélangez œufs et lait, et ajoutez aux ingrédients secs. Pulsez un peu et retirez du robot.
4. Déposez dans un bol, ajoutez les épices et le fromage.
5. Réfrigérez la pâte 15 minutes.
6. Formez des boulettes et déposez sur une plaque.
7. Faites cuire pendant environ 20 minutes.
1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
2. Dans le bol d’un robot culinaire, mélangez ensemble tous les ingrédients secs.
3. Mélangez œufs et lait, et ajoutez aux ingrédients secs. Pulsez un peu et retirez du robot.
4. Déposez dans un bol, ajoutez les framboises.
5. Réfrigérez la pâte 15 minutes.
6. Formez des boulettes et déposez sur une plaque.
7. Faites cuire pendant environ 20 minutes.
1. Mélangez tous les ingrédients et servez avec les scones sucrés.

Note de fin

Vous pouvez accompagner les scones salés de jambon blanc ou séché tranché mince et de moutarde de Meaux.

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Photo : Radio-Canada

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Préparation

Pour les scones au cheddar

Pour les scones aux framboises

Pour la crème fraîche au gingembre

Note de fin

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