Un délicieux caramel à tartiner qui fera des heureux autour de la table!

Préparation

    1. Dans une casserole à fond épais, faites dissoudre le sucre dans l’eau à feu doux.

    2. Remontez la température et laissez bouillir 5 minutes, ou jusqu’à ce que la température du caramel soit à 170 °C (138 °F). Le sucre change de couleur, il devient doré. À cette étape, surveillez de près le caramel : plus il est foncé et plus son goût est intense.

    3. Retirez du feu et versez la crème froide en faisant attention aux éclaboussures.

    4. Remettez sur le feu vif une minute.

    5. Retirez du feu et attendez de 3 à 5 minutes.

    6. Ajoutez le beurre et la fleur de sel en remuant bien.

    7. Versez dans des pots bien propres.

Conservation

Le caramel se conserve 2 semaines au réfrigérateur.

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Photo : Radio-Canada

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