Préparation

  • Pour les pétoncles poêlés

    1. Dans une poêle antiadhésive chaude, ajoutez l’huile et le beurre.

    2. Faites poêler les pétoncles quelques minutes de chaque côté.

    3. Servez avec le spigarello et le lait de céleri.

  • Pour le lait de céleri

    1. Dans une casserole, faites revenir les oignons avec le beurre pendant quelques minutes. Ajoutez le lait et les feuilles de céleri.

    2. Faites cuire à feu doux de 15 à 20 minutes.

    3. Passez au pied-mélangeur.

    4. Retirez du feu et ajoutez le beurre en fouettant énergiquement. Vérifiez l’assaisonnement.

    5. Servez avec les pétoncles poêlés.

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Photo : Radio-Canada

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