Aubergines grillées au miso

Préparation

• Pour les aubergines

  1. Coupez l’aubergine en tranches d’environ 1,5 cm (½ po).

  2. Préchauffez le barbecue à puissance élevée pour atteindre environ 290 °C (550 °F). Nettoyez et huilez les grilles du barbecue.

  3. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez les tranches d’aubergines d’huile.

  4. En laissant le couvercle ouvert, faites cuire les aubergines sur le barbecue 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.

  5. Déposez les aubergines grillées dans un plat de service. Versez la vinaigrette sur les aubergines. Garnissez de poivre concassé et d’une pincée de fleur de sel. Servez immédiatement.

• Pour la vinaigrette

  1. Pendant la cuisson des aubergines, mélangez le jus de pomme, le miso, l’huile et le vinaigre de riz dans un petit bol. Poivrez généreusement.