Soupe rafraîchie au concombre et au yogourt

Name: Soupe rafraîchie au concombre et au yogourt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g (1 lb 5 oz) de concombre; 250 ml (1 tasse) d'yogourt nature; 250 ml (1 tasse) de lait; ½ ail; ½, le jus seulement citron; 30 g (⅓ tasse) d'oignon vert; Au goût sel et poivre; 5 g (1 c. à thé) de menthe; 5 g (1 c. à thé) de ciboulette

Une soupe froide au concombre et au yogourt : le plat désaltérant par excellence.

Une recette tirée du livre

Le Grand Soulard de la cuisine

Jean Soulard

Préparation

1. Passez les concombres, le yogourt, le lait, l’ail, le jus de citron, l’oignon vert, le sel et le poivre au mélangeur à main. Passez le tout à travers une passoire fine. Réservez au frais.
2. Servez la soupe froide et parsemez-la de menthe et de ciboulette.

Techniques utiles

Technique culinaire
Comment faire son yogourt maison
Faire son yogourt, c’est aussi simple que de chauffer et de brasser un peu de lait.
Faire son yogourt soi-même crée un sentiment de satisfaction. - Websérie ITHQ / Comment faire son yogourt
1 minute 37 secondes

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Photo : iStock / Rimma_Bondarenko

Note globale

4.5

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