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Une recette tirée du livre

De ma cour au château

Préparation

    1. Dans un pot Mason ou tout autre contenant hermétique, versez l’aquavit et les olives.

    2. Laissez infuser 24 heures au réfrigérateur.

    3. Filtrez au tamis, puis, une fois les olives retirées, filtrez de nouveau dans un tamis muni d’un filtre à café pour éliminer tous les dépôts.

    4. Versez dans une bouteille hermétique.

Note de fin

L'aquavit est une eau-de-vie traditionnellement parfumée au carvi et à l'aneth.

Suggestion de cocktail avec la base de votre aquavit infusé : Le lagan-tonic du mixologue Jean-Félix Desfossés.

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Photo : Les éditions La Presse / André-Olivier Lyra
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