Préparation
Étalez la pâte sur une surface farinée en lui donnant une forme rectangulaire. Déposez le rectangle de pâte sur une plaque à pâtisserie. Réservez.
Dans une poêle, faites revenir, à feu moyen, les oignons et le zeste de citron dans l'huile d'olive, 15 minutes. Laissez refroidir.
Émiettez le roquefort sur la surface de la pâte en laissant des bords d’environ de 2,5 cm (1 po). Ajoutez les oignons sur le fromage puis éparpillez les olives. Saupoudrez de thym et ajoutez quelques tours de moulin à poivre.
Enfournez 30 minutes à 180 °C (375 °F).
Servez la tarte chaude avec une salade de roquette.
Techniques utiles
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Photo : Radio-Canada
