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Avec des tagliatelles fraîches, le tout est surprenant. Une viande qui se détachera au contact de la fourchette.

Préparation

    1. Dans un bol, mélangez les fines herbes avec la moutarde et la pâte de tomates.

    2. Dans un sautoir, saisissez la viande 10 minutes dans l’huile.

    3. Badigeonnez la viande avec la préparation de fines herbes.

    4. Dans un plat creux allant au four, déposez la palette badigeonnée et l’oignon. Versez autour le bouillon de bœuf ou le fond de veau et le vin blanc.

    5. Assaisonnez.

    6. Faites cuire à couvert fermé environ 2 heures à 165 °C (325 °F).

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Photo : Radio-Canada
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